La nutrición en las personas
Caza del Tesoro
4º de ESO Diversificación - Ámbito Científico Tecnológico
Introducción
Los seres humanos, como todos los seres vivos, debemos tomar del medio
exterior las sustancias necesarias para mantener nuestras estructuras
y realizar diversas funciones.
Estas sustancias reciben el nombre de nutrientes y el conjunto de procesos que llevan a cabo para obtenerlas y utilizarlas se llama nutrición.
Las personas somos seres heterótrofos, lo que quiere decir que necesitamos alimentarnos de materia orgánica ya elaborada (alimento), producida por los seres autótrofos. Al tener que tomar sustancias orgánicas ya elaboradas, el ser humano debe "hacerlas suyas", es decir incorporarlas a su organismo para poder utilizarlas. Surge así la necesidad de un aparato digestivo que transforme esta materia, vegetal o animal, en pequeñas moléculas asimilables por las células del organismo. Para llevar el alimento a las células de su cuerpo se precisa de un sistema de transporte: el aparato circulatorio.
La utilización de los nutrientes por las células para obtener energía implica la necesidad de oxígeno (O2). Por tanto, el oxígeno procedente del exterior debe incorporarse al organismo, problema que se resuelve a través del aparato respiratorio.
Las células del organismo, realizan entonces con los nutrientes y el O2 los procesos metabólicos para obtener la materia y la energía necesarias. En estos procesos, además del dióxido de carbono (CO2), se producen otras sustancias de desecho que deben ser eliminadas, lo cual implica la necesidad de un aparato excretor.